熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净.整齐。　3.做好开业前各项准备工作，炉具.灶具提前预热达到一定温度，烧烤的原料备胚.解冻，确保能及时烧烤。　4.负责对各种原料的开生.打气.挂糖.晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。　5.烤制原料成品，必须达到色.香.味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。