1.菜单规划：根据季节、成本、营养制定每周食谱。
2.烹饪出品：负责主要菜肴的烹饪、调味和装盘。
3.成本控制：负责食材验收、用量控制，减少浪费。
4.安全管理：监督厨房设备安全操作、食品安全规范执行。
5.团队协调：分配每日任务，指导墩子和杂工工作。